Alfajorcitos de maicena aptos para celíacos

INGREDIENTES

Para los alfajores

·         Premezcla apta celíacos 300 g

·         Fécula de maíz 200 g

·         Bicarbonato de sodio 1/2 cdita

·         Polvo para hornear (leudante) 2 cditas

·         Azúcar 150 g

·         Manteca 200 g

·         Yemas 3

·         Esencia de vainilla 1 cdita

Para el armado

·         Dulce de leche repostero sin tacc c/n

·         Coco rallado c/

PROCEDIMIENTO

Alfajores 

Tamizar todos los ingredientes secos y ponerlos en la procesadora. Agregar la manteca fría en cubos y formar una arenilla. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar una masa. Estirar la masa hasta alcanzar de ½ cm de espesor con un palo de amasar. y Cortar tapitas de 4 cm de diámetro y colocarlas sobre una placa enmantecada. Reservar en la heladera por 20 minutos. Hornear a 180°C por 15 minutos y enfriar sobre rejilla.

Armado

Rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.

Nota: conservar en freezer hasta por 3 semanas y en la heladera por 1 semana.

TARTA CABSHA PARA CELÍACOS

Hoy cocinamos un cabsha para consumir felices a la hora del té!

Ingredientes:

• Para la masa:

         250 grs de premezcla 3 harinas, o harina sin gluten.

         120 grs de queso blanco  sin TACC

         1 huevo entero 

         1 yema

         1 pizca de sal

• Para el relleno:  500 grs de dulce de leche sin TACC         

• Para la cubierta: 200 grs de chocolate semiamargo apto para celíacos

Preparación:                    

1. procesar todos los ingredientes de la masa. Se formará un bollo. Envolverlo con film y llevar a heladera por 30 minutos.

2. Estirar la masa entre dos films para que no se pegue. Forrar un molde para tarta. Pinchar y llevar a horno medio (180ºC) entre 10 y 15 minutos, hasta que esté seca pero sin quemarse.

3. Dejar enfriar, rellenar con el dulce de leche y cubrir con el cocolate derretido a bañomaría.

4. se puede decorar con chocolate blanco, o con dulce de leche, o con nueces molidas, etc.